Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten eine Stunde in warmem Wasser einweichen. Einige Esslöffel des Wassers aufheben, den Rest abgießen.
- Sonnenblumen-, Kürbis- und Cashewkerne und eventuell die Knoblauchzehe in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer zerkleinern. Anschließend die eingeweichten Tomaten hinzugeben und alles zu einer Paste pürieren. Ein wenig Einweichwasser hinzufügen.
- Danach die (frischen) Kräuter, Hanfsamen und zuletzt das Olivenöl untermischen.
- Dieser Tomatenaufstrich schmeckt in Kombination mit Gurken- oder Tomatenscheiben herrlich auf einer Scheibe Brot.
Basiert auf einem Rezept von Harmien Haan.
